Bergerac Blanc Sec

Bergerac Sec 2009

Terroir : Plaine et plateaux argilo-calcaire, orientés nord-sud.

Cépages : Sauvignon Blanc          100%

Vinification : Une macération de 22 heures, un débourbage à froid des

                      jus suivie d'une fermentation à basse température de

                      4 semaines avec des levures révélant les arômes.

                      Puis un élevage rapide pour la conservation de tous les

                      parfums, une mise en bouteille en début d'année.

Elevage en fûts : Sans

Garde : A boire le plus jeune possible pour conserver tous les arômes,

             mais la macération lui donne les moyens de tenir les années (4

              à 5 ans).

Bergerac Sauvignon Gris 2008

Terroir :  Pied de coteaux avec un sol argilo-calcaire.

Cépages : Sauvignon Gris 100%

Vinification : Une macération courte, une fermentation à basse

                      température garantisse le maximum de potentiel  

                      qualité au vin.

Elevage en fûts : sans

Garde :  3 à 5 ans

2 étoiles au guide hachette 2010