Bergerac Rosé

Bergerac Rosé 2009

Terroir :  Plaines argilo-calcaires

Cépages :  Merlot 100%

Vinification : Une cuve de raisins rouges, après 24 heures de macérations,

                      est mise au pressoir, les jus servent de base au rosé. Ce

                      jus est vinifié comme du blanc, à basse température, puis

                      mis en bouteille de bonne heure.

Elevage en fût :  sans

Garde : A boire le plus jeune possible, pour conserver tous les arômes,

              mais la macération lui donne les moyens de tenir les années.

 Bergerac rosé 1/2 sec 2009

Terroir :  Plaines argilo-calcaires

Cépages : Cabernet Sauvignon 100%

Vinification : Après une macération de 24 heures, est mise auprésoir,les

                     jus plus riche en sucre servent de base au rosé 1/2 sec.

                     Il est vinifié comme un blanc à basse température. Une

                     fermentation arrêté en cour de façon à avoir une 

                     concentration de 15 gr/l de sucre.

Elevage en fûts : Sans

Garde : A boire le plus jeune possible pour conserver tous les arômes,

              peu se garder 3 à 5 ans.